Eggs consumption and Vascular Diseases – What is ITS association?
/in Mafalda Rodrigues Guapo Borda d'Água, Mariana de Oliveira Sá, Mariana Seoane Serrano, Vera Mónica Carneiro Lage Cardiovascular Diseases, Doenças cardiovasculares, Eggs, Evidence-Based Review, Ovos, Revisão Baseada na Evidência 30Introdução: Apesar dos ovos serem ricos em nutrientes são a principal fonte de colesterol na dieta. A associação entre o consumo regular de ovos e o risco de doença cardiovascular…
Management models of food availability in Alto Minho's school canteens – comparison within the field of the P0DE project
/in Alexandra Gonçalves, Bruno Oliveira, Catarina Martins, Cláudia Afonso, Graça Ferro, Liliana Fernandes, Liliana Rocha, Mariana Oliveira, Rute Sá Azevedo, Susana Karim, Susana Quintas Food supply, Management models, Modelos de gestão, Oferta alimentar, P0DE, Refeitórios escolares, School canteens 32Introdução: De forma a contribuir para a diminuição da incidência e prevalência das doenças relacionadas com os hábitos alimentares, implementou-se o Projeto de Otimização das Dietas Escolares que pretende contribuir…
Introdução: A água é o constituinte mais abundante no corpo humano. Uma hidratação adequada previne várias doenças, sendo importante para uma boa saúde. Objetivos: Avaliar o estado de hidratação e…
Introdução: A literatura é escassa quanto à relação entre o estado de hidratação e seus potenciais determinantes em crianças. Objetivos: Avaliar o estado de hidratação numa amostra de crianças portuguesas…
O estudo dos padrões alimentares capta o efeito cumulativo e de interação dos vários alimentos e nutrientes e podem ser mais facilmente interpretados pela população, assumindo assim particular importância em…
Introdução: Os suplementos alimentares têm diversos benefícios demonstrados. No entanto, a crença errónea por parte dos consumidores de que estes são isentos de risco e as obrigações legais requeridas para…
Does the consumption of locally produced tomatoes have a lower environmental impact compared to those globally produced?
/in Alexandre Vargas, Beatriz Teixeira, Joana Margarida Bôto, Mariana Rei Ciclo de vida, Food sustainability, Global production, Life cycle, Local production, Produção global, Produção local, Sustentabilidade alimentar, Tomate, Tomato 31Introdução: O impacte ambiental da produção agrícola de tomate tem vindo a ser cada vez mais estudado, considerando-se que existe uma influência da localização geográfica da sua produção e do…
As últimas décadas têm sido palco de inúmeros avanços na tecnologia médica e, consequentemente, na Ética. Uma das áreas que reflete estes progressos é a área da alimentação, nutrição e…
Model of School Nutrition and Food Policy
/in Mariana Monteiro, Tânia Magalhães Alimentação escolar, Ambiente alimentar, Educação alimentar, Food environment, Food policy, Nutrition education, Nutrition policy, Política alimentar, Política nutricional, School feeding 33Introdução: Os hábitos alimentares das crianças e adolescentes em Portugal estão desadequados, contribuindo para o excesso de peso e para o aparecimento de comorbilidades. A teoria ecológica do desenvolvimento refere…
Salt - Historical Perspective, Chemical Composition, Consumption, Price, Associated Diseases and Alternatives
/in Cátia Braga-Pontes, Inês Martinha, Inês Neto, Íris Peixoto, Liliana Cravo, Mariana Valente, Rui Jorge Cardiovascular Diseases, Chemical composition of salt, Composição química do sal, Doença cardiovascular, História do Sal, Sal, Salt, Salt history, Salt substitutes, Sódio, Sodium, Substitutos do Sal 33Há cerca de 8 mil anos a espécie humana iniciou a exploração de sal, levando à sua troca e comercialização, sendo este usado principalmente como forma de conservar alimentos e…
